Smeuïge scrambled eggs

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Wie kent de uitdrukking: 'Ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar', nou niet? Vanochtend had ik wat extra tijd en besloot ik om de dag te beginnen met scrambled eggs. Scrambled eggs zijn erg gemakkelijk te bereiden en zorgen ervoor dat je er de komende paar uur weer tegenaan kan, want het vult erg goed.

Wat heb je nodig?
- 2 eieren
- 4 eetlepels melk of room
- Snufje peper en zout
- Boter of (olijf)olie om in de pan te doen

Optioneel
- Kruiden (Oregano, tijm etc..)
- Spek
- Uitjes en tomaat
- Kaas

Hoe ga je te werk?
1. Breek als eerst de twee eieren in een kopje en klop deze zachtjes los met een vorkje.

2. Nu voeg je de vier eetlepels melk of room toe en roer je dit door de eieren heen. Vervolgens voeg je er naar smaak wat peper en zout aan toe. Als je het lekker vindt, kun je nu ook de spekjes, uitjes, kruiden en tomaat toevoegen.

3. Tijd om de pan op het vuur te zetten en het mengsel in de pan te gieten. Mocht je van kaas houden, dan kun je dit nu ook toevoegen.

4. Laat het mengsel niet te lang stilliggen, maar roer het af en toe door met een spatel of pollepel.

5. Na een paar minuutjes zijn je scrambled eggs klaar en kun je lekker gaan genieten van een heerlijk geklutst eitje. Rooster een sneetje (spelt)brood en doe je scrambled eggs erop.

Bon appétit!

Knapperige kokosmakronen

Zoals beloofd op de Facebookpagina (klik hier), hier het volgende recept: Knapperige kokosmakronen. Hiervoor heb je slechts drie ingrediënten nodig: eiwit, kokosrasp en wat honing. Net zoals het chocoladerecept van eerder, is ook dit recept in een fluitje van een cent gepiept en is het ook nog eens erg lekker!

Wat heb je nodig? (ongeveer 6 makronen)
- 1 eiwit
- 75 gram kokosrasp
- 30 gram honing (of een andere zoetstof)

Optioneel
- Eetpapier
- Chocolade

Hoe ga je te werk?
1. Breek als eerst het ei in tweeën en zorg hierbij dat je het eiwit van het eigeel scheidt. In dit recept zullen we alleen gebruik maken van het eiwit. Klop vervolgens het eiwit los met een vorkje, garde of mixer totdat het gaat schuimen en voeg halverwege de honing aan het eiwit toe.

2. Voeg nu de kokosrasp toe en roer het nog een keertje door, zodat de kokos mooi verdeeld is door het mengsel. Nadat je klaar bent met roeren, zet je het mengsel 30 minuutjes in de koelkast, zodat het mengsel verder opstijft.

3. Tijd om het beslag uit de koelkast te halen! Maak met behulp van twee lepels wat hoopjes en maak ze mooi rond. Om ze nog mooier te maken, kun je ze een beetje aandrukken. Als je al het beslag hebt verdeeld, zet je de kokosmakronen 15 à 18 minuten in de oven (180 graden). Nu is het even afwachten.. Als je kleine makronen maakt, kijk dan na 12 minuten of ze niet verbranden.

Als kers op de taart kun je ze eventueel nog versieren met wat chocolade of een eetpapiertje onderop. Doe de chocolade erop als je ze uit de oven hebt gehaald.

Een makkelijk, maar tóch lekker recept! Tot de volgende keer en veel bak- en eetplezier!

Label it

Heb je nog een paar oude potten staan die je in een nieuw jasje wilt steken? Of heb je een paar potten waar geen label op staat? Voor de afwisseling en tussen alle recepten en informatie door, zal ik vandaag voor de creatieve mensen onder ons een aantal leuke labelvellen delen. Neem snel een kijkje naar de leuke labels die ik voor jullie op een rijtje heb gezet. Veel knip en plak plezier!

Chocolade in een handomdraai

Zoals beloofd zal ik vandaag een heerlijk chocolade recept met jullie delen, vol gezonde ingrediënten. En om het nog mooier te maken, is het ook nog eens erg makkelijk en snel te maken. Het recept bestaat uit drie basis ingrediënten, namelijk kokosolie, honing en natuurlijk mag de cacao niet ontbreken. Let's get started!

Wat heb je nodig?
- 3 eetlepels (vloeibare) kokosolie
- 1 goedgevulde eetlepel honing, ahornsiroop of agavesiroop

- 2 eetlepels (pure, dus geen Nesquik poeder) cacao

Optioneel
- Kokosschaafsel
- Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten etc)
- Rozijnen
- Zout
- Gedroogde besjes

Met deze hoeveelheid heb ik 7 grote chocolaatjes gemaakt.

Hoe ga je te werk?
1. Kokosolie stolt bij een temperatuur van 25 graden of lager, daarom moet je de olie eerst even in warm water verwarmen. Dit kun je doen door de pot of fles even in een pan met warm water te doen. Je hoeft het water niet te koken, maar zorg wel dat het warm is en niet lauwwarm. Laat het ongeveer 5 minuten in het warme water liggen, tot de olie vloeibaar is. Meet 3 eetlepels olie af en doe dit in een pannetje.



2. Voeg vervolgens 1 goedgevulde eetlepel honing toe (of een andere zoetstof die je wilt gebruiken) en roer dit goed door de olie heen. Je zult zien dat het in het begin niet erg goed mengt, dus geen zorgen, gewoon blijven roeren.

3. Nu is de cacao aan de beurt. Voeg twee eetlepels cacao toe en roer het mengsel nogmaals goed door elkaar. Je kunt beter iets te lang roeren dan iets te kort, want anders heb je kans dat de honing niet goed verspreid is door het mengsel. Mocht je van pure chocolade houden, dan kun je er nog een halve eetlepel aan toevoegen. Let er wel op dat je niet teveel cacao toevoegt, anders zijn de verhoudingen niet meer goed en kan het mengsel uit elkaar vallen.

4. Als je de chocolade wilt zonder enkele toevoegingen, dan kun je nu je vorm gaan vullen met het chocolademengsel. Als je er nog wat nootjes, rozijntjes, kokos of iets anders aan toe wilt voegen, kun je dit door het mengsel gooien, maar ook in de vorm leggen. Zelf heb ik een siliconen cakepopvorm gebruikt, wat ik zelf erg handig en fijn vond om te gebruiken omdat je dan ook aan het eind de chocolade er makkelijk uit kunt halen. Mocht je deze niet hebben, dan kun je het ook in een bakje of ijsklontjesvorm doen natuurlijk. Druk ze goed aan, zodat de vorm van het chocolaatje extra mooi wordt.

5. Na het vullen, leg je de vorm een halfuurtje tot een uurtje in de vriezer, zodat het hard kan worden. Terwijl je een halfuurtje wacht, kun je ondertussen alles opruimen. Tijdens het opruimen werd ik gezellig door mijn kat Smirnoff gezelschap gehouden en hield hij alles goed in de gaten.


Na het wachten kun je eindelijk je zelfgemaakte chocolade gaan proeven! En geloof me, het is echt lekker. Wie had gedacht dat je eigen chocolade maken zó makkelijk was? Het resultaat is hieronder te bewonderen. Veel (eet)plezier!

Tip: Niet alleen leuk om zelf lekker op te snoepen, maar ook leuk om als cadeautje weg te geven in een cellofaanpapiertje met een mooie strik eromheen.

Glutenvrije bananen havermout pannenkoekjes

Hopelijk heb je een leuke jaarwisseling gehad en ben je klaar voor een nieuw jaar vol met nieuwe kansen. Vandaag laat ik je zien hoe je (bananen) havermout pannenkoekjes maakt. Ben je brood ook even zat? En wil je wel eens wat anders eten dan een boterham met kaas of hagelslag? Dan is dit misschien wel een leuk recept om te proberen. Het is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens gezond èn glutenvrij! Drie vliegen in één klap dus. Dit pannenkoekje helpt je om een groot deel van de dag door te komen want het vult erg goed. Ga je voor de glutenvrije variant, zorg er dan voor dat je glutenvrije havermout gebruikt. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter het pannenkoekje wordt, heb dus even geduld met het gebruiken van de bananen, want het is zeker het wachten waard!

Benodigdheden voor één pannenkoekje
- Een halve (rijpe) banaan
- 1 ei
- 1 grote eetlepel havermout

Optioneel
- Snufje kaneel naar smaak
- Kokos naar smaak
- Rozijnen
- Halve eetlepel lijnzaad

Hoe ga je te werk?
1. Breek als eerst het ei in een kopje en klop het ei los met een vorkje.

2. Voeg vervolgens een grote eetlepel havermout toe en roer het tot één geheel.

3. Nadat je het tot één geheel hebt geroerd, snijd je de banaan in plakjes en voeg je dit, plus de kaneel, kokos en het lijnzaad, toe aan het mengsel en roer je het nogmaals door elkaar.

4. Niets vergeten? Pak de pan er maar snel bij dan. Doe een beetje olie in de pan en wacht tot hij warm genoeg is. Verspreid vervolgens het beslag en wacht ongeveer 2 à 3 minuutjes. Draai het pannenkoekje zodat de andere kant ook mooi bruin wordt.

In een mum van tijd heb je een heerlijk pannenkoekje boordevol gezonde ingrediënten en voedingsstoffen.

Bon appétit!

Zelf heb ik bananen pannenkoekjes gemaakt, maar je kunt de banaan natuurlijk ook vervangen door kaas, tomaat en Italiaanse kruiden bijvoorbeeld, dan krijg je een hartige pannenkoek. Haal je creativiteit uit de kast en verzin de gekste en lekkerste combinaties.